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豆腐和菠菜可以一 吃吗？前1次听说不能吃菠菜和豆腐是高中的化学课，化学老师说菠菜中含有很多草酸，和豆腐反应后沉淀，容易形成结石。 吃菠菜还是不吃豆腐，总之只吃同样的。 这种思想也困扰了我很多年。 看了...

豆腐和菠菜可以一 吃吗？

前1次听说不能吃菠菜和豆腐是高中的化学课，化学老师说菠菜中含有很多草酸，和豆腐反应后沉淀，容易形成结石。 吃菠菜还是不吃豆腐，总之只吃同样的。 这种思想也困扰了我很多年。 看了这两道菜，我不敢把筷子放下在餐桌上。

菠菜和豆腐能一 吃吗？ 我特意查了资料。 说到风云，有人说菠菜和豆腐不仅是很好的组合，而且是补充钙健康骨的绝佳配合。 菠菜中含有很多草酸，也有与钙结合形成不溶性沉淀物的说法。

总之，菠菜本身含有很多维生素，像维生素k一样对人体非常必要，通过在补充钙的同时增加维生素k，可以大幅度提高补钙的效果，促进钙在骨头上的沉积。 在含有丰富钙和蛋白质的豆腐中加入含有丰富钾、镁和维生素k的菠菜，是补充钙健康骨的绝佳配合。

辛运是菠菜的草酸容易溶于水，用热水煮沸几分钟就可以捞取，基本上除去大部分草酸，维生素k也不会散失。

所以，吃菠菜和豆腐的时候，一定要把菠菜放在水里煮，去除草酸。

菠菜和什么不能同吃？与菠菜相克的九种食物

菠菜是营养价值很高的蔬菜。 菠菜的胡萝卜素含量远远高于其他蔬菜，维生素c含量低于辣椒但高于西红柿。 但是，菠菜中含有的具有止血作用的维生素k是绿叶料理中较高的。 秋天干燥，菠菜中含有丰富的核黄素， 着预防口腔溃疡、唇炎和眼睛干燥的作用。

菠菜和什么不能同吃？

1、菠菜+豆腐

豆腐含有氯化镁、硫酸钙两种物质，菠菜含有草酸，两种食物相遇时会生成草酸镁和草酸钙。 这两种白色沉淀物不仅使人体吸收钙，而且容易引 结石症。

2、菠菜+黄瓜

黄瓜含有维生素c分解酶，但菠菜含有丰富的维生素c，所以两者不应该同吃。 菠菜的维生素c被黄瓜的分解酶破坏。

3、菠菜+猪肝

菠菜不应该炒猪肝。 猪的肝脏中含有丰富的铜、铁等金属 素物质，如果与含有维生素c的高菠菜结合，金属离子容易氧化维生素c而失去自身的营养价值。 动物的肝脏类、蛋黄、大豆含有丰富的铁质，不应该和富含草酸的苋菜、菠菜一 吃。 这是因为纤维素和草酸都影响人体对上述食物中铁的吸收。

4、菠菜+牛奶

菠菜等含有大量草酸的果蔬，与钙结合形成不溶性沉淀，影响牛奶中钙的吸收。

5、菠菜+乳酪

菠菜和奶酪的相克奶酪中含有的化学成分影响菠菜对丰富钙的吸收。

6、菠菜+鳝鱼

菠菜和鳗鱼互相作用，同食容易引 腹泻。 鳗鱼味道甘大温，具有补气养血、健脾益肾、益气固膜、郁去湿之功效。 菠菜又凉又滑，下气又润，《本草纲目》云：“通胃肠热。 ’很明显，两者的性味功能不协调。 而且鳗鱼很油腻，菠菜很冷很滑，同食很容易引 腹泻。

7、菠菜+黄豆

菠菜不能和大豆一 吃。 和大豆一 吃的话，会抑制铜的释放量，铜的代谢会变差。

8、菠菜+韭菜

韭菜不应该和菠菜一 吃。 韭菜和菠菜都是含有草酸的高食材，菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食容易引 腹泻。

9、菠菜+钙片

菠菜不能和钙片一 吃。 菠菜富含草酸，草酸离子在肠道内与钙结合后容易形成草酸钙的沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，还容易形成结石。场所以菠菜吃之前必须在沸水中煮。 儿童和中老年人必须尽量不要在服用钙片前后两小时内吃菠菜、青椒、香菜等含草酸的食物。 较后，注意菠菜的烹饪时间不能太长。 菠菜中含有丰富的维生素c，天气一热就容易氧化。 吃前用热水加热菠菜去除大部分草酸，不会失去其中的胡萝卜素。